桃媽認識台灣第三天

2015/03/03   桃媽認識台灣第三天

    在第一天的行程中 有一場品嚐會 是請大家品味 用糙米做得麵條 口感有如義大利麵 但更Q彈 比起小麥來 更營養均衡又健康 台灣是稻米的生產國 但近年因為飲食西化的改變 大家開始不喜歡吃飯 麵食類成為大家的主食 但小麥大多仰賴進口 在運輸的過程中 和加工製作中 添加了太多不好的東西
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看中醫時 中醫也一再交代 要以米飯為主食 才是最適合台灣人的體質 而自己在都市 因為便利性 選擇多樣化 反倒不常吃米飯
    來到台中農家第三天 幾乎從早到晚 都在吃米飯 早晨吃米飯對勞動的農家 是很重要的熱量來源 而餐餐都可吃到的友善蔬菜 不論是自然農法或是有機的蔬菜 更是高纖維和高微生物菌的產物  對胃腸來說是很好的清道夫 這幾天吃的蔬菜量 對我來說幾乎打破自己的紀錄 所以一般來說到達新環境 會因為緊張而便祕的現象 居然從第一天開始就不曾出現過 回台北後 我應該會對蔬菜敏感 尤其是灑了農藥的蔬菜 
    在農家烹煮時 我總是找不到糖 不喜歡使用味精的我 會用糖來取代 而農家使用的是天然海鹽 不會死鹹也不用越煮越鹹 還有就是自然蔬菜裡的鮮甜 會釋放在菜餚中 所以不放糖就很香甜 自然也就找不到糖  原來糖藏在大自然中
    今天一樣到鯉魚潭附近的果園套袋 久旱不雨潭水早已乾固見底 一早太陽就出來見客 使得套袋的工作 更加的辛苦 帶上帽子 很容易看不清枝椏在哪裡 更別說是果實的蹤影 而今天我犯了大錯 沒有分清果實的大小 疏果的技術也不行 套袋時不夠小心和用心 損傷了枇杷珍貴的毛皮 綑札不夠密實 深度也不夠 這些點點滴滴的錯 會影響收成時的成果 還有後續工作的時效 農友算是客氣的指導 但我知道自己幫了倒忙 造成他的困擾 
農友說這也是很多農家 不喜歡接待志工的原因

    當了12年的老闆 習慣了叫人做事 盯別人做事 高高在上的姿態 出門前大姐也曾叫我 先去她的農場實習 免得出門後被慘盯 但我就是怕大姐對我客氣了 讓自己不長進 出門在外 所有的身分地位都是零 所有的過往經驗也成空 因為今天自己選擇的是 如此不同的一門專業
    在套袋時意外的碰到一隻螳螂 全身翠綠的美 我來不及欣賞 就驚嚇的將它撥掉 當下知道自己還沒準備好 面對自然界中的昆蟲 農友說三四月天冷 果實也尚未完熟 所以病蟲害還不多 而在套袋的過程中 我慢慢體會農家對果樹 對土地的愛 從種子種下後 等待發芽 成長 還要修剪枝椏 固定分枝 水份溫度的調配(有些是需看天吃飯的) 等到好不容易開花結果了 一個一個的蔬果 套袋 再開袋修剪 小心翼翼的 取出成熟的果實 如此費工費時的呵護 就為了將最龜毛的枇杷美味 送到客人的手中 而在一次一次的巡園中 就像在養育自己的孩子一樣的疼惜 所以看在農友的眼中 我如此粗手粗腳的對待它的孩子 他一定很心痛 今天他沒有叫我捲鋪蓋走路 就算是很恩惠我了 自己的屁股自己擦 我要將套了一天半的袋子 全部一個一個小心翼翼的打開 全部重頭來一次 這次我會像對自己的孩子 一樣的呵護 謝謝您