桃媽認識臺灣第174天 吉拉卡樣假日廚房(四十)

2015/08/21  桃媽認識臺灣第174天  吉拉卡樣假日廚房(四十)

    來假日廚房  已經屆滿四十天  碰到大大小小的旅客  參與了不少多變的菜色料理  但有兩道招牌菜  幾乎是眾人期待  也是最受好評的  我從觀摩學習  到今天有機會將作品完成準備工作  等待送上烤箱的時刻  馬告是原住民頗具特色的香料  就像胡椒的香氣  將馬告拍碎和鹽巴均勻抹在雞身上  還有肚子裡  然後按摩全身長達20分鐘  讓馬告入味  也讓雞肉鬆弛有彈性

    山泉水養殖的吳鍋魚  是在部落最常看到的魚類  抹上大量鹽巴  肚裡塞些薄荷葉  用煙燻的方式  就能在撥開魚皮後  鮮嫩多汁的魚肉  完全被鎖住  毫不流失

    美女主廚朋友送來  一大袋的毛柿  有著濃濃香氣  去皮切塊  請客人品嚐  對於部落的新鮮產物  客人不僅好奇  更加期待品嚐的滋味

    有了豆漿  豆渣餅也成了特色菜單  但對它較粉較乾的口感  始終不滿意  下回加些配料和增加濕潤度  看看效果如何

    周遭隨手可得的花草樹葉  都成了妝扮的色彩  大自然的產物  色澤鮮豔奪目  誘發人美好的心情  讓用餐留下豐收的回憶

抓過梅粉的過貓  再淋上沙拉醬和花生粉  最引人食欲

陸喬只是簡單拌上梅子醋和檸檬汁及鹽  給予它時間去融合  就會讓你驚豔

搭配糯米飯最佳的組合  就是烤豬肉片  再淋上各種醬汁  就能吃下好幾口飯了

南瓜盅花了主廚很長準備工夫的精緻料理  洋蔥  玉米  杏鮑菇  茄子等  細火慢熬

    陪伴我洗衣的蚱蜢  它們很喜歡定點停留  我伸手觸摸它的腳  翅膀  觸鬚後  才不耐煩的跳離  真的是巨大到  讓我又想抓起來研究  又害怕它的掙扎  馬路上常常要閃避它們  也會看到它們的屍體  聽說部落山路上  還會看到果子狸和山豬等動物  有時還有像小蛇一樣長的蚯蚓  在自然中  更能感受與萬物共享天地的世界