桃媽認識台灣之旅: 桃媽認識台灣第117天

2015/06/25 桃媽認識台灣第117天

烏來示範農場的第三次實習
因為周日農場有活動所以環境的整理除草需要人手今天很熱鬧的有4個人出現在農場我先去採收小辣椒但和台灣的品種不一樣試吃了一口以為不辣再咬一大口辣椒籽在嘴裡爆開頓時由鼻腔直衝腦門嗆辣麻整個人都醒了夥伴說這只是綠色的等它轉紅更帶勁

然後採收白蘿蔔時讓我想到了新料理到農場學習很容易被指派掌廚的重任所以腦袋裡要不時想著手邊的食材有何料理可用打開冰箱昨日採收的秋葵害羞的招招手上回用剩的南瓜也出聲夥伴帶來新品種的黑香芒果還有很多優質的調味醬料就足夠我玩了
先將白蘿蔔去皮露出雪百的肌膚切成圓片再畫上十字丟入湯中熬高湯同時將洗淨的秋葵一起入湯鍋川燙再準備芥末籽和醋糖鹽調製的醬汁加入梅子醋和油膏提升它的酸和鹹度一邊把有著龍眼香氣的芒果取出黃澄澄的果肉來切丁準備上場起鍋的秋葵沖過冷水後放入冰箱降溫湯鍋裡搖滾的白蘿蔔等待著屬於它的醬汁找到很特別的薑汁龍眼黑糖蜜伴入油膏再將小綠辣椒切細末就可準備變魔法了
電鍋裡的糙米飯我把去皮的南瓜薄片一起放入電鍋裡蒸煮快速又方便軟爛的南瓜用湯匙和濾網壓成泥意外找到的金桔蕃茄沙拉醬攪拌一起成了開胃的前菜熬出甜味的白蘿蔔上桌前淋上醬汁再灑上辣椒末冰鎮過的秋葵芥茉醬和芒果丁像作畫一樣的揮灑上去