桃媽認識臺灣第176天 吉拉卡樣 假日廚房(四十二)

 2015/08/23  桃媽認識臺灣第176天  吉拉卡樣 假日廚房(四十二)

    今日的下午茶客人  大約27人  昨日大家一起手工製作的南瓜餅和野菜鍋貼  在今天呈現出來給客人享用外  主廚也利用刺蔥  龍葵  絞肉  玉米  洋蔥  樹薯粉和豆腐等  作成野菜豆腐丸子  刺蔥我在烏來農場的涼拌豆腐上  第一次品嘗到它的獨特香氣  和豆腐的味道很調合  幾片葉子拿在手心  就可以感受到它的香氣  但在摘取時要十分小心  它有另一個名字  叫鳥不踏  因為它的枝條和葉脈上都有很多大小不同的刺  被刺過幾次後  就知道要拿剪刀和將葉片對折  去掉主要的葉脈  就可以涼拌入菜  它的葉片和枝條入湯  聽說很好喝  但還未試過  刺蔥茶對感冒和經期不順都有療效  大自然裡  孕育了很多很多的寶物  我們深居在都市  都不知道它們的存在

  調製好的野菜豆腐材料  利用手的虎口抓出球型  再用湯匙舀入油鍋中

                                          小火慢炸  大火收油  外酥內軟的野菜豆腐丸子

        旦蕉俗稱蛋蕉，旦蕉的大小與一顆雞蛋一樣，幾乎一口就可以吃掉，所以又叫做一口蕉。 旦焦的外皮非常薄，肉質滑、甜度高、橙黃色帶有香甜的香氣。常溫要放3到5天，整個變黃就可以吃

    

                           不會比拇指大的旦蕉  每次客人來  都一定會引起圍觀和搶食

    送走午茶客人後  我們驅車趕去光復  觀賞屬於阿美族人的電影太陽的孩子  會選在光復放映  是因為片中女主角的故鄉  就是在光復  而兩位導演和女主角也都出席這場放映會  並在會後  舉辦分享講座  今天適逢光復太巴塱部落的豐年祭  所以很多回鄉的青年  都來觀賞這部影片  還有不少的部落老者也來  對我算是很特別的一場電影欣賞  因為我是和一整群原住民人  共同觀賞屬於他們故事的影片  故事場景是在台東的豐濱  講述海稻米梯田復育的過程  還有年輕一輩回鄉來  守護土地  找尋自己的根  影片後的分享講座  非常的熱烈感人  在外地的年輕人  有人因為此片  想到自己離鄉  忘了母語的困境而痛哭  有人拍了屬於部落的紀錄片  開始了回鄉尋根之旅  希望能將部落的地圖再找回再重現  有人開始省思  為了所謂的金錢價值  而離鄉去打拼的意義  小小朋友們因為此片  看到捍衛自己部落土地的勇敢  而最教人感動的是  部落長者說的話  希望孩子不要賣了祖先的土地  有祖先守護的土地和長者死守的地  才是孩子回家的路

    我數度感動淚流  因為我是一位來自台北的漢人  也是一位想買土地的漢人  不過我是和他們一樣想要守護土地的人
因為在吉拉卡樣的換工機會  讓我能深入的和他們接觸  並參與豐年祭的活動  深刻的感受到  年輕人外流  老人留守家鄉的困境  在家鄉中的老人有幾人能再下田工作  休耕領補助  土地可以餵養萬物的魔法消失了
影片中阿公年邁病弱的身軀  孩子想回鄉幫忙又苦無工作的掙扎  不就是部落的最佳寫照  土地不再能夠養活家人嗎  是貧窮還是沒有錢 生命的價值只能用金錢來衡量的嗎
    有一位部落年輕人說  爸爸回鄉來務農  雖然錢變少了  物質享受變少了  但每一季的收成  讓爸爸更踏實更快樂  因為腳踩在祖先的土地上  心更安了