2018/02/10 住宿和節氣料理課

#2018/02/10  住宿和節氣料理課

大男孩們又回來桃媽廚房
總是說來就來
知道彼此時間寶貴
盡量喬開事情來歡迎

天寒地凍的光臨
用心整理的床舖
霧氣水氣瀰漫著大溪屋裡屋外
除濕機早早開著準備迎接客人
大男孩回來大溪第四次了
還把他媽媽也轉介過來
一起度過平安夜

另一位大男孩兩年多前
在環島旅程中
我們共事了好多次
再見面已是研究生
看著他們切菜，桿麵糰
想起兒子女友的問話：
阿姨，妳煮飯時，都不會叫兒子幫忙嗎？
不會啊~
為什麼？
因為我比較在意他是自己想學的態度，
不然就只會淪為幫忙的心態。

料理從每一個不同食材的切工
組合開始
當你真的開始有感於食物的味道
想探究食材的原貌
才具備了連結的第一步

煮了12年餐廳主廚的菜色
我還是常會在惡夢中驚醒
被堆積的點菜單追著跑
在高壓下一道道送出的菜餚
我很久很久聞不到菜香

直到站在田地裡
摸著土 翻著葉片找尋菜蟲
被露水打濕的雙腳
刨出土的果實
我才又重新找回味道

大男孩說
回來大溪有溫馨和放鬆的感覺
料理食物時
這份溫馨放鬆的態度很重要啊~