桃媽認識臺灣第179天 吉拉卡樣 假日廚房(四十五)

2015/08/26  桃媽認識臺灣第179天  吉拉卡樣 假日廚房(四十五)

    阿姨說想來學做麵包  上回換宿學生留下的酵母菌  阿姨一直想用來做麵包  上網查了配方和做法  我也是門外漢一個  找來最簡單的做法  材料也是容易取得的  這樣對初學者  會較有信心吧  哈哈
    將麵粉  酵母粉  鹽  糖  融化奶油全部攪拌一起  然後分次加入鮮奶  拌勻搓揉  不知道要用多大的力道  什麼樣的方向  食譜上說要搓揉五分鐘  越揉越Q彈  聞起來有著麵粉和奶油的香甜味  滿心歡喜的放入電鍋中  等待它發酵膨脹  天涼也許需要2~3小時  食譜上說不以時間為依據  要以麵團發酵的大小來決定  
   

    等到發酵夠後  分成數等份  包入我備好的紅豆和金棗  朔形後做成兩種造型  再等二次發酵  然後刷上蛋黃液  就可以進入預熱的烤箱囉  

呵呵  烤箱就像魔法箱一樣  麵團圓圓胖胖的在呼吸

噹噹  烤好的麵包  燒燙燙的出爐囉 

    咬下外酥內軟  和外面麵包的味道  口感都不一樣  也不是歐式麵包的咬勁  但奶香和麥香淡淡飄出  這樣到底算不算成功阿  不管  反正自己覺得好吃就算了

    周五有將近70位客人要來  和阿姨一起去採買  我們決定要來做芋頭丸子  上次的南瓜丸子  用清蒸的  這次想改成油炸的  內餡多加了紅蔥頭和蝦米提味  阿姨出去串門子  我自己來炒料  胡搞瞎搞  加了紅蔥頭和蝦米  就讓我想到媽媽的肉粽味道  所以試著找出媽媽的調味來 

花了一整天  總共包了62顆丸子  晚餐時試炸了兩顆來請人品嘗  好吃耶

    這些天一直在下雨  一陣一陣  又大又急  做丸子做到下午  有點想睡才發現  已經是午休時間  整個部落又好安靜  大家都在睡了吧  雨大時  青蛙  蟾蜍都會跑進來躲雨  我邊追他們邊跑  青蛙的彈跳功超強的  讓我驚嘆  蟾蜍動作較緩慢  身軀也較肥胖  我又愛又怕  好想抓隻青蛙來摸肚皮喔