桃媽的心世界 大溪豆干節

2016/08/15 桃媽的心世界  大溪豆干節

    花了幾個月策劃宣傳的活動，果真聚集了很多的遊客，第一天登場的，大溪著名豆干商家的豆干，免費讓大家品嚐，就帶動人氣，舞臺上的百斤豆腐製作和分享，更是高潮，附近高中學生老師的大力支援，製作出各式創意豆干料理。

    而大溪招牌的黑豆干，巧思變化的三明治購想，讓現場遊客可以動手作，現作現吃。

    經過前一天的蘊釀，第二天的活動，進入更多場次的變化，一元豆花，豆干創意料理比賽，百人報名，一次二十人入場，提供豆腐木模當容器，一片白豆干，為了安全顧慮提供的是蛋糕刀，和幾十種醬料，香料，無法烹煮或太精細的刀工，靠的就是創意和造型的巧思。

    有的一個名額，全家大小一起幫忙，最小的參賽者還有3歲的小女孩，最年長者的也有阿公級的，主持人直呼，這真是最有趣的料理比賽。

而我的發想是，將豆干切碎捏塑成飯糰再裹上葉子，但擔心豆干沒黏性，加上醬汁更怕水多，索性將葉片捲成錐形，給飯糰寶寶當家，意外的切的夠細的豆干，竟然可以成球形，所以慎選醬料，要夠特別又不多水份的，大溪的特產豆腐乳中選，另外看上的是紅麴醬，和蒜泥，三者混合，達到我想要的幸福粉紅寶寶，因為特別的粉紅色評審一定會品嚐，咬下去豆干碎丁散發出的紅麴味外，會有豆腐乳的回甘，然後是蒜泥的辛辣，多層次的感受，就是要你來品嚐才知高下，我的飯糰寶寶是陽光的太陽光芒頭髮，所以金黃色的法式芥末籽醬剛剛好搭上，再加入香茅和薰衣草，營造枯木花草的氛圍，就是我要表達的薰衣草花園裡的陽光飯糰寶寶。可是很意外的在評審品嚐一小口後，凹陷的地方，竟然在主持人的眼中，我的飯糰寶寶，變成了章魚，還高擧宣告給大家看我的章魚豆干，這下我都啞口無言了。

我很欣賞這個桃太郎，眉毛嘴巴和頭盔，微妙微肖啊～

主持人很期待這個豆字的分數，可惜差在調味上，所以只有進入前10名。

這個女大學生，是大溪女兒，美術和喜好做甜點的她，將豆干切成片狀，巧手排成玫瑰花，成了今年的廚神，獲得一年份365包的豆干。

這幾十種醬料和香料，非常吸引人，看到好多不曾見到的醬料，可惜沒能品嚐。

小小鉆板和蛋糕刀，要在短時間內，決定你的切法和創意，實在不簡單。

而評分的是大溪重要的豆干商號老闆，每個人都很仔細專注的評分，針對衛生，造型，調味等項目進行評分，最後交由電腦跑出成積。

我很意外的得到第二名，幸好不用抱回365包豆干，兩箱滿滿的豆干，就叫我心滿意足了。

第三名是一位年輕帥哥，我們三人抱回滿桌的豆干大獎。

另一場次，進行的是豆腐乳DIY教學，曬乾的豆腐加上豆醬和發酵汁，一罐七顆豆腐的排列順序，有著巧妙之處。

這個三歲小娃兒，又來參加豆腐乳活動，媽媽哥哥都出動，今年的豆干節，挑戰了好多極限，各種百人活動，報名到參賽到徹場，都考驗著主辦單位和主持人，聽到老師告訴執勤的學生，要大家輪班休息五分鐘，喝口水上個廁所，聽到還有人抱怨一元豆花賣完剩十元豆花的不滿，真該來看看這些學生們，忙進忙出的樣子，沒有抱怨氣憤或火爆，有的是想將活動辦好的心。