桃媽認識臺灣第245天 雲林故事館(四十七)

2015/10/31  桃媽認識臺灣第245天  雲林故事館(四十七)

    巷弄裡的美食，有時連招牌都沒有，騎車偶而路過才看到，招牌是義大利麵，為了迎合臺灣人，也賣台式海鮮麵，和飯食類，飯類主菜很簡單的菜名，雞肉飯蝦子飯和魚肉飯，三樣小菜附湯，連料理方法都沒介紹，簡單不囉唆，沒招牌，門口擺個黑板，寫上今日特餐肉醬義大利麵55元，就這樣，任你想像，任你決定要不要吃。

    周末的夜晚，也許是我來得早，十幾位等餐的客人，全部座位數大約30位，年輕正妹4位，負責烹煮和送餐，義大利麵紅白青醬的選擇，雞肉海鮮，蝦子蛤蜊的選項，我喜歡選青醬，義大利麵作的好不好，青醬最知道，醬汁的香氣和油脂比例是關鍵，麵條熟度沾裹醬汁的程度，就是決勝點，呈上桌的氣勢，讓我莞爾，完全和菜單及裝潢一個樣，簡單明確，不過度包裝，一人一鍋，把手和鍋子整個捧上桌，熱氣騰騰，還加麵不加價，老闆誠意十足，不怕你吃，加點一碗20元的蘿宋湯，全部大洋是155元。

在店門口烹煮，沒有抽油煙機，走道盡頭後方另有一廚房，是不是，全店極簡風，就這樣兩排座位，一眼望穿，不過麵沒過我的水準，這樣價位，不能太要求，正妹還沿桌送自製手工司康，吃人嘴軟啊！到底是內行人開還是外行人創意?

    說到創意，就不得不折服，這家英文補習班的玩法，巷弄內不起眼的招牌，但接送的家長不少，利用南瓜燈作了一個超大的巫婆，很引人注目外，萬聖節遊街要糖果的把戲，還準備了很多創意應景的點心，等待遊街回來的孩子，我喜歡這橘子變身南瓜的點子。

而這一桶漂浮著眼球的飲料，就等膽大者來品嚐。

將銅板放入手指套，填塞爆米花的巫婆指，也是引人遐想。

幽靈糖霜，絕對是孩子最愛的甜心 

不過所有的裝扮，都比不上這台，停在路邊的樂器修理車，來得讓我震撼，老闆號稱能修各種樂器，而我看塞滿整車的東西，實在看不出修理的工作空間在哪裡，一旁的隨身聽，撥放著電台節目，無奇不有的事，天天都有得看。

桃媽認識臺灣第244天 雲林故事館(四十六)

2015/10/30  桃媽認識臺灣第244天  雲林故事館(四十六)      

    黃酒具有特殊的香味，用來紅燒雞肉，香味四溢，讓人懷念起，以前餐廳裡的花雕雞，停在窗檯外的客車司機，都受不了誘惑，想買來品嚐，這個料理小廚房，沒有抽油煙機，小廚房烹煮的香氣四竄，總是引起客人的觀望。

食譜中加入的蛋豆腐，在加入一起燉煮後，變成超級下飯的配菜。

    泡菜，金針菇和毛豆先炒熟，再淋上蛋和麵粉及水調製的麵糊，以為會很難翻面，或容易燒焦，卻因為泡菜和金針菇烹煮過程中會出水，保持了濕潤度，讓其不易燒焦，小火慢燒後，我切成四等份翻面，意外的完整好翻。

多學了一道金針菇的料理手法，真是不錯，好吃又好玩。

    故事館裡，有一個像是中藥材抽屜的櫃子，放著幸福的花生籤詩，運用雲林在地的黑金鋼來包裝，從籤詩的裁切，花生殼剝離，捲籤詩，配對花生殼，綁金線，都是純手工的心意。

    延期了兩檔的講座，到今晚終於有機會，進入虎尾厝沙龍的庭院，聽陳玉慧作家的分享會，生命就是一本書的主題，談家族寫作的故事，遠嫁德國巨蟹座的甜美作家，生命歷程豐富堅韌，不像外表柔順，大學時讀中文系，卻為了到英國學戲劇，而去紐約當特派記者賺學費，然後為了愛去德國，卻又改嫁別人，一天內就決定走入婚姻生活，不斷的改換跑道，變換角色。

    有人遠從臺北臺中來聽分享會，很多女性讀者，男性也不算少數，還有年輕人，大約20多人，將庭院擠得很溫暖。

    外婆是沖繩人，父親是北京人，母親臺灣人，複雜的家族血統，讓她不知如何定位自己，童年沒有父母陪伴，有過一段長達兩年，獨自面對只會日語和臺語的外婆，讓她陷入極度孤單寂寞，被遺棄的悲傷中，透過家族故事的書寫，來讓自己重新和家人對話，並找到自己的定位。

    這本已經16刷的書是，"海神家族"，作者知性又柔情的分享對談，讓我很想找來閱讀，一個家族的故事背景，也是臺灣最動盪的年代故事。

目前和德國作家先生，一起回來臺灣定居，臺灣也成了先生第二個喜歡的國家。

桃媽認識臺灣第243天 雲林故事館(四十五)

2015/10/29  桃媽認識臺灣第243天  雲林故事館(四十五)

     排骨飯是極度平民的菜色，我們準備里肌肉部份，經過適當的拍鬆後，肉片變薄變軟，再加蒜瓣，米酒，醬油和糖適度抓醃，入鍋前我抹上少許麵粉，若有地瓜粉更好，再下鍋小火慢煎，肉汁的香味，馬上就飄散出來，一人一片，滿足又下飯。 蕃茄的酸和泡菜很契合，爆香蒜頭後，泡菜蕃茄下鍋翻炒，逼出香味和酸辣度，再倒入高湯裡，加入朋友送來的有機白菜，金針菇，豆皮，讓酸辣的熱湯，襯出蔬果的甜，放入保溫鍋中，整日都有了好理由喝湯。

    舊時的虎尾三高，合同廳舍的消防瞭望臺，糖廠煙囪，還有一個八角形的水塔，今晚在騎車穿越大街小巷時，偶然發現它高聳的身影，是日治時期，日人建造的，高達50.5公尺，以前取自虎尾溪的水 ，後來有了自來水時，讓虎尾變成雲林地區第一個，擁有自來水的鄉鎮，水塔旁一圈舊時的紅磚圍牆，將人隔絕在外，水源重地閒人勿入，以前會開放給小朋友校外教學，曾看過一張黑白的老照，小朋友排排站在水塔旁，靦腆的眼神，沒有活潑笑臉，在當時老師的地位是很高的，小朋友個個乖乖聽話，水塔旁立了說明牌，和展示各種不同的水龍頭開關，另有一棵十分茂盛的老榕樹，樹下擺上石椅和貼了一大圈的石頭地，還不如擺上幾張板凳和桌子，更能貼近老樹，老人樹下乘涼泡茶，孩子樹下結伴玩耍，夜來看不出老樹的高大蓊鬱，找時間白日再來訪。

    照片被手殘，一時刪光了，無法挽救，只好自己想像了。

桃媽認識臺灣第242天 雲林故事館(四十四)

2015/10/28  桃媽認識臺灣第242天  雲林故事館(四十四)

    出門旅行前，很好的老友，用紫微斗數幫我看過命盤，當時安了我些許心，幫我打足氣出門，旅程中碰到很多精彩有趣的事，現在回想起來，自己真的非常幸運，臺中站全程參與到枇杷的疏果套袋採收，南投站遇上水蜜桃，百香果的採收期，嚐到人間美味，桃園站見習到醬油的釀造，還認識了熱心的木工坊夫婦，花蓮站參加豐年祭演出，部落餐廳運作，雲林站接觸歷史文化薰陶，這周五又能趕上沙龍厝的講座，對於喜歡學習的我來說，這樣豐富多元的生活，非常非常樂在其中，印度的哲語有一段話: 所有發生的事，都是會發生的事，所有遇到的人，都是對的人，已經結束的，就是結束了。 面對每一站的結束時，我學會了，不戀棧，往前看，面對新認識的人，我誠心以待，感謝緣份的牽連，面對變化無窮的事，我學會接受，坦然面對，所以我變成了一個更喜歡自己的人了。

    入秋早晚溫差大，適合暖胃的食物，第一個想到的是粥品，虱目魚在虎尾是平民的美食，再加上營養的蕈菇，紅蘿蔔，茭白筍和薑黃聖品，從生米慢熬，在爐子上依序加入食材，然後不斷的攪拌，看著每樣食材的融合，秋陽照進來的光，落在起泡的粥品上，閃閃發光，有時候你就是會知道，夠了，完美了，每一口都會溫暖到人心裡。

桃媽認識臺灣第241天 雲林故事館(四十三)

2015/10/27. 桃媽認識臺灣第241天  雲林故事館(四十三)

    清晨自然醒來，離早餐時間，還有一個小時，輕手輕腳，離開房間，來到旅舍後方的沙灘，和昨晚去的沙灘不同地方，剛天亮的早晨，道路和房子好像都還在睡夢中，只有樹上的鳥兒，精神百倍的準備覓食，這兒的沙灘，沒有昨晚那樣的柔細，來訪的遊客較少，沙灘上散布著大小不同的石塊，珊瑚和海藻，大海的包容力，讓人放鬆，好像什麼話都可以向它說，它都會幫你保守密秘，帶到遙遠的天邊，一位大嬸，跪坐在沙灘上，雙手交握的在祈求，禱告還是述說? 我也坐下來，面對一波波的浪花，此時此刻，能在墾丁海邊，看海看日出，是我所料不及的，旅程中總充滿了無數的驚喜，我知道不可能長長久久，珍惜時時刻刻。

    今日上陣的第一場講座，是推動恆春社區生態旅遊，十分重要的推手人物，屏東科技大學森林系副教授陳美惠老師，她從公職單位，轉入學術界，帶領學生，走入社區，尋求資源和人力，並推動產官學三方的合作，一起挖掘營造社區生態價值，將經濟收入和保育工作導入社區，深耕八年，找回人與土地的親密關係。
 

    陳老師滿腔的熱血，表現在她的一言一行中，為了讓生態永續，承載量的控制，單一窗口接受預約，環境教育，巡守監測，社區回饋原則的堅持，精彩的分享講座，讓我們看到，臺灣文化，生態復育的翻轉，很教人感動和看齊，大家聽到欲罷不能。

    由屏東市公所改造成的美術館，也是日治時代的老房子，如何保留老屋的結構，創造出美術館空間的營造，考驗公部門的能力和視野，一年二十幾場的展示活動，靠的是館方人員的策劃和執行力，高達一百多人的志工服務團隊，一天上下午班，需動用到18位志工人力，擔任導覽解說，展示秩序的維護，展品安全的確保等，讓我們讚嘆的就是這群志工團隊的運作，人力的流動是最無法掌控的部份。

    午餐帶我們享用的是，社區媽媽烹煮出來的，在地食材綠寶石崇蘭圳的流域便當，使用的是鍋爐蒸煮出來的米飯，多達八種配菜，原是提供老人關懷中心的老人用餐，現在開發和社區營造結合的特色便當，這幕後的指導者，是在崇蘭地方發展270年的蕭氏家族，他們代代皆有才人出，根據調查出過十位秀才，在1815年捐款倡建屏東書院後，對於屏東的公共性和文化精神的重視，傳承家風而來，今日原是派出所，改造為社區發展協會，關懷老人的蘭陵學堂閒置空間，是蕭家所提供，而這次和傳統匠師技藝，傳統寺廟建築美學，數位科技結合的文化建廟，昌黎殿的三山三國王廟，也是他們所致力推動的，帶我們參觀國寶級泥塑師，現場的工作情形還有其他匠師的工法作品，在寺廟的重建工程中，結合數位典藏記錄，為臺灣廟宇的文化留下記錄。

    從崇蘭圳上源的追朔，濕地的重建，456藝術巷弄，蕭氏家廟，阿緱地方文化館等社區文化景點的串連，串起崇蘭庄拓墾至今270年的共同記憶，形塑崇蘭文化生活圈，積極營造健康與優質的生活環境。

    一整天的活動講座，走讀崇蘭文化生活圈，讓我們看到生態和文化的 社區營造，給了我好些見識和想法，生命中發生的事，都有他的道理，這兩天的見習，對我一路來的旅程，做了很好的統整歸納，我想做的事越來越明，越來越有意思了，滿滿的收穫，種進我心坎裡，等待發芽成我的樹苗，謝謝，感恩一路所遇到的人事物。

 

桃媽認識臺灣第240天 雲林故事館(四十二)

2015/10/26  桃媽認識臺灣第240天  雲林故事館(四十二)

    由雲林縣政府文化處主辦的，地方文化館縣外見習觀摩會，來自雲林各鄉鎮的文化館工作人員，一行共41人，為期兩天一夜的活動，首站我們來到恆春的里德社區，參加當地的生態旅遊，由官方國家公園輔導，和屏東科大教授，青年學子協助的，利用當地部落的人力培訓，成為在地的生態導覽解說員，部落風味餐烹煮員，結合生態和旅遊，創造在地經濟收入，推動保育工作，回饋在地社區部落，我們享用了一餐豐盛的部落風味餐，好些餐點和我在阿美族的部落餐廳相似，讓人懷念，而他們全部落目前居住的人口，只剩一百多人，為我們導覽的好些是部落的長者，說起部落和土地連結的故事，份外有味道，這兒的好水質和未經開發的原始林，也是螢火蟲，青蛙的天堂，更是國際賞鳥人，每年必朝聖的灰面鷲過冬點，我們來體驗橄仁溪部落水源瀑布，他們為了維持生態保育，每天都有排班巡邏，確保水源和生態不受人為破壞，為遊客準備了斗笠，雨鞋和手杖，十分周全貼心，一個導覽員分配10到15名遊客，歷時三小時的體驗，讓我們對生態土地，植物等，都有了更深入的認識和感受，而部落的人也因為這份工作，找到生命價值，和部落土地的連結寶藏，在恆春地區，已經有七個社區，陸續參與了這樣的生態旅遊，將當地的梅花鹿，螢光蕈等介紹給大家，就等大家來認識。

    晚上下榻在墾丁大街上的旅舍，舒適的房間，一天的疲憊，也留不住，大家想要出去踩街的心，墾丁大街上的小吃，聽說來自全台各處，林立的旅舍，酒店，服飾，特色小攤，藝術工作者，將夜晚的大街，點綴得熱鬧繽紛，我們一行七人去踩街，購物，買酒，然後去沙灘飲酒作樂，舒發壓力，平日的墾丁，也是人潮不斷，聽說夏日的大街，到處都是穿著比基尼清涼的辣妹和帥哥，走在大街上，感覺墾丁好像沒有冬天，販賣的服飾，還是夏日海灘的鮮豔清涼裝，到處有幫人刺青的攤位，和手作的飾品，路邊的小酒吧，狂野奔放的音樂，熱情的氛圍，很容易讓人放開心，而我找到再回到墾丁的理由，年輕畫家的手繪明信片，張張述說著他在墾丁四年多來的所見所聞，期待他明年的新創作，也期待更多元的生態之旅。