大溪人文生態微旅行(第二篇)

2016/08/26  大溪人文生態微旅行(第二篇)

    大溪的傳統菜市場,每天早上都非常熱鬧,因為鄰近月眉農村和復興鄉,很多阿公阿嬤,都會帶著自家摘種的蔬果來擺攤販售,市場逛過一圈後,你很快就能明瞭當地當季的蔬果是什麼? 而且很容易和批發販售的菜商區分,因為阿公阿嬤的菜常常造型奇特,或發育不良,還有些他們自己釀製的醃菜,走過一圈帶回秋葵,空心菜,芋頭,高山高麗菜,和孩子們一起動手做料理.

        將姐姐愛吃的秋葵加入蛋液中,示範翻轉烘蛋的作法給孩子看,然後放上起司片烘烤,馬上就加分.

        田裡的糙米結合芋頭,高麗菜紅蘿蔔,金針菇細火慢燉,感情也是需要這樣的慢燉,才會溫厚而濃郁.

    大溪老街的巡禮,我來來回回不知走了多少次,但每次向不同的人導覽,總能帶給我新的思維,一方面是因為老街上總有些新變動,有新的館舍完工了,或是有當季的活動在舉辦,也可能是老街有了異動,另一方面,則是因為來訪的朋友年齡層級不同,在訴說故事時,也考驗著我的應變能力,考驗著自己是不是死背文史資料,還是有多方了解求證?

    朋友問我怎能在兩個多月的時間內,對大溪有著這麼多的認識?除了自己一步一腳印的田野調查,上了影片地圖製作的課程,猛啃所有可以找到的文史書籍,還有和當地人的對話訪談,最近更加入與在地婦女工作的行列,試圖從多方面多視角去認識大溪,培養和他連結的感情,期許自己訴說出來的故事更常民化,在地化.

    這條新南老街,是最沒有商業氣息的,因為很多老屋都已空了,只剩下牌樓立面,但卻是我最喜歡的老街,因為他的牌樓非常有故事性,又非常美麗,搭配靜臆的街道,可以慢慢的欣賞和感受,那曾經的輝煌歷史,其中兩戶留存的老屋,雖然是被外地人所收購,但他們秉存著愛護老屋的心,小心的修護老屋的一磚一瓦,並試圖重現老屋的靈魂,"蘭室"的原主人是位秀才,仕紳,而後代是膠彩畫家,所以他們讓老屋的第一進,成了藝文走廊,還開設膠彩課程,第二進是茶坊,希望讓客人久留感受老屋的溫度.

    另一間老屋"新南12", 改造成咖啡廳,文創商品和小書店,弭補了大溪沒有書店的缺憾.來老街一定要推開老宅門,坐下來喘口氣喝杯茶,生命就是在美好的事情上消磨.

    帶老友們光臨我最愛的"渡船頭咖啡館",老闆誠摯真心的服務,是我最推薦的,今天我還帶來自製的蛋糕分享給老闆,他貼心的將我們的下午茶點心升級.

    我們在輕鬆自在的環境中暢聊,分享生活健康和孩子的成長,感恩自己生活能夠慢下來,才有這樣的機會,和更多的朋友相聚,傾聽彼此的生命故事.

    窗外的溪流山景,隨著晨昏變化,人生中的變化,也是無時無刻在流動.

    今日你們的前來,一定有他的意義,我們一起讓他緩慢而美好.

產地到餐桌生態微旅行(第一篇)

2016/08/26  產地到餐桌生態微旅行(第一篇)

    和桃媽緣份很深的一家人,女兒小時候曾經有一段時間,是桃媽當保母時所帶的孩子,深得桃爸喜愛,而長大後還來桃媽餐廳打工,高挑甜美的青春氣息,為餐廳注入活力,弟弟小B很喜歡吃我們餐廳的餐點,嘴巴又甜,一家人養成了固定一周光臨餐廳的習慣,對於我們的歇業,感到萬分的不捨,在桃媽旅程回台北休息時還來家中歡聚,帶來親手作的美味料理,對於她們的光臨大溪,我有著非常重要的意義,因為她們的支持,就像家人般熱情,而能來到大溪,來到我們的耕薪自然田,認識各種作物的生長,參與從產地到餐桌的料理過程,給予她們安心健康美味的餐點,是我所能回報予她們的支持,謝謝妳們.

    走在田埂上,陸續長出的再生稻,透露著時間歲月的流走,孩子在一點一點的長大,能在身邊陪伴的日子,越來越珍貴,可以這樣放下所有事務,全程相伴的旅程,桃媽一定要讓她美好而緩慢.

    孩子們嚷嚷著說,不曾看過這麼大的秋葵,而且不用肥料和農藥,真是太神奇了.

    前陣子收割的再生稻,有部分還在趕工中,我們蹲下來一起幫忙,金黃的稻穀,粒粒都是辛苦的結晶.

    因為參與了耕作,對於田裡的作物,有了越來越多的訊息故事,可以分享給來訪的朋友,像鴨腳的百香果葉子,我們還在等待開花結果,孩子好奇洗碗的絲瓜布,是怎麼從絲瓜變成的?山藥的葉子原來會攀爬,品嚐了洛神的葉子,才知道是解渴的良品,紫花和白花的九層塔,有著不同的香氣,小B弟弟採收了他最喜歡的地瓜葉,還搶著要回家烹煮的工作.

    姐姐幫我們採收了九層塔和紫蘇葉,這些是餐桌上飯糰的靈魂香料喔!

    終年不停的山泉水裡,有我們事先準備好的桂圓紅棗海燕窩,大家一起泡腳洗手,享受清風蟲鳴,然後舉杯歡慶,感謝大地之母,賜與豐收的大地.

  

    離開農地前,我們去參觀了附近的簡家古厝,舊時為了防禦搶匪,大家族眾多的人口,都聚居在一起,所以這三合院非常的壯觀,門前庭院還有栓馬石柱,而不時聽到的羊叫聲,帶他們前去觀看飼養來收取羊奶的羊群,主人不在,我們在柵欄前和羊群對話,分享公羊母羊的差別,還有沒有生育力公羊的下場,羊糞的附加價值,這些都是很有溫度的故事,因為他們就在你眼前,妳手心裡的溫度.

    燒燙燙從田裡採收回來的蔬菜,直接入料理,是最幸福的事,桃媽家的廚房雖小,但卻是魔法的所在地,姐弟倆興致勃勃的參與洗菜切菜工作,媽媽則是看不過去出手支援一下.    

    我們將九層塔切細碎後和蛋液拌炒,加入手工釀造的醬油膏,然後加入田裡的糙米飯,還有紫蘇葉和洋蔥丁一起拌炒,少許海鹽和胡椒,加入糙米飯,就可以捏製成兩種口味的飯糰.

    姐弟倆分工完成,超好吃的香料飯糰.

    而桃媽一方面將有機手工豆腐切細碎,加入雞蛋麵粉香油海鹽胡椒紫蘇,然後請他們雙手抹上油,一顆一顆紫蘇豆腐丸子滑入蔬菜高湯裡,看見各色蔬菜開心的跳舞著,滿室的香甜,我只加了點海鹽,就不需要任何的調味了.

    弟弟挑戰稍具難度的香煎馬鈴薯,姐姐為我們切碎黑蒜頭,要作為川燙地瓜葉的佐料.

    水果沙拉,香滷豆干,麻油猴頭菇,乳酪起司番茄,一一排上餐桌,很高興你們又來到桃媽的廚房,這次桃媽很有自信的,可以給予你們安心健康的餐點,不用再惶恐不安.

桃媽小客廳裡,有著繪本圖書玩具,希望來到這兒的孩子,都像在家般自在開心.